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钓台御品酒的酿酒基地位于贵州省仁怀市茅台镇,7.5平方公里酱酒核心产区拥有“一地四馆一厂一中心”。其中,“一地”为“茅台镇”核心产区酿酒生产基地,依托独特的自然环境,拥有窖池260个,年产量约2000吨;“四馆”为“文化馆”、“民俗馆”、“酿酒遗址陈列馆”、“同心文化馆”,四馆从不同角度展现了酒文化,充分展现了酒文化的历史底蕴,文化内涵,发展沿革;“一厂”为现代化成品酒灌装包装厂,拥有全自动化灌装生产线和大型地下储酒库;“一中心”为“大师酒体设计中心”,该中心集中了多位白酒专家,着重对酱香酒体的设计,调兑和产品化进行指导和品鉴。

在古代,我国幅员辽阔,地理形势复杂。再加上发通的极不便利,出门远行,山长水阔,或步行,或骑马,或坐船,或乘车,不但艰险四伏,而且往返时间长久,所以宋代陆游说“远泳无处不消魂”。通讯工具也极为简陋,传递信件都很困难,“鱼书欲寄何由达,山远水长处处同”,于是亲人或友人出行被视为一件十分隆重且伤感的事,必设宴饯行送别。这种宴饮形式,谓之“饯行酒”“送别酒”。

从需求层面分析,白酒行业在2012年之前经历了十余年的扩张期,已经达到了白酒行业销量的天花板,而主力消费人口下滑将会导致未来销量继续下降。但由于经济的持续发展与消费水平的不断升级,消费者关注的点越来越趋向“品质化”。酱香型白酒因其含有对身体有益的成分,在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大众喜爱,因此酱香型白酒的消费需求大,市场前景广阔。




从供给角度看,作为酱酒领域的风向标,茅台热度的高涨也为其他高端酱酒提供了支撑。而茅台大概是3.3万吨左右的量,其产量是固定的,而未来的供给即使放量也是有限的,是稀缺的。所以酱酒市场未来扩容将是主旋律,企业的“吨位”将决定行业地位。



从市场机会角度分析,当下是酱酒全国化,未来是全国酱酒化,中高端酱酒化。各区域酒企纷纷染指酱酒意图解决自身中高端的破局问题,各级经销商也对酱酒望眼欲穿力求分享红利,优质酱酒经销权呈现稀缺态势。各种资本也在蠢蠢欲动投身酱酒产业。从清香到浓香再到酱香,各领风骚20年,酱酒之热,品类之盛,已成大势。



酱酒发展轨迹由高端小众向中高端大众进行着转变,酱酒消费人群由高到低进行着快速渗透和占领。由此可以推断“酱酒”市场的潜力巨大,在未来的白酒市场领域里更将成为炙手可热的细分市场。基于当下的品类优势,酱酒市场大有可为!

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